Električni oštrači noža općenito imaju ugrađeni mali izravni / AC motor, koji je spojen na 220v gradsku snagu putem transformatora (tj. adaptera za napajanje), a također je kompatibilan s 220v / 110v, što je u osnovi univerzalno. Osim toga, adapter je obično 12v, tako da se proizvodi opremljeni adapterom za napajanje automobila mogu lako koristiti u automobilu.
Na rotirajuću osovinu električnog oštrila ugrađen je kružni materijal za oštrenje, a taj se dio općenito naziva glava za oštrenje. Materijali koji se koriste za oštrenje glave uključuju obične brusne kamene ploče ili leguru. Za vrhunske proizvode koristit će se galvanizirani dijamanti i posebna keramika. Prema različitim zahtjevima finoće oštrenja, električni oštrilo također se može podijeliti na jednostupanjski dizajn glave za oštrenje i višestupanjski dizajn glave za oštrenje. Općenito, dizajn višestupanjskih glava za oštrenje uključivat će dva dijela: grubo brušenje i fino brušenje. Fini dio za brušenje koristit će visokopreciznu keramiku i dijamantni prah od 600 mrežastih ili više.
Vijek trajanja električnog oštrila uglavnom ovisi o kvaliteti motora i otpornosti oštrila na habanje. Među njima, motor ima relativno dug život. Glava za oštrenje općenito se definira kao istrošeni dijelovi. Trenutno, većina proizvoda koje proizvode proizvođači usvaja integriranu strukturu, što uzrokuje da se cijeli stroj odbaci nakon što se ošteti glava za oštrenje, što nije ni ekonomično ni ekološki prihvatljivo. Srećom, za novootvorene oštrila za električne nože, marke su počele usvajati dizajn zamjenjivih glava za oštrenje. Takvi proizvodi su relativno isplativiji.
