Općenito postoje dva alata za svakodnevno ponovno dijeljenje kuhinjskih noževa: jedan je štap za oštrenje, a drugi je kamen za oštrenje. Pomoću oštrila izoštrite nož. Radi sigurnosti, ispravna metoda je držanje noža lijevom rukom, s rubom prema gore, a desna ruka s oštrilicom. Nemojte izoštriti oštrilo naprijed-natrag na oštrici. Kontaktni kut između oštrila i ruba je 20. ~ 25 stupnjeva, povući u smjeru ispred noža, i pomesti ga s vrisak. Normalno, oštrica sa svake strane može biti oštra nakon dva do tri puta. Karakteristika oštrenja noža je prikladna i brza. Ali ako želite da kuhinjski nož bude oštar i izdržljiv, mora se ponovno izoštriti kamenom. Učinak hripanja je finiji i izdržljiviji. U normalnim okolnostima, najbolji whetstone je grub s jedne strane, a finiji s druge strane. Ako je oštrica stvarno tupa, grubu stranu prvo treba izoštriti, a zatim finiju stranu.
Koja je vrsta daske za rezanje pogodnija za održavanje alata? Daske za rezanje željeza su tvrde i izdržljive, ali željezo ima relativno visoku tvrdoću. Oštrica kuhinjskog noža lako može postati tupim dugotrajnim udarcem i trenjem s tvrdim željeznim drvom. Potrebno je često mljeti oštricu, što će smanjiti vijek trajanja kratkog noža; plastična daska za rezanje je relativno mekana, a nož klizi na dasci za rezanje i ostavlja trag noža, koji će sakriti prljavštinu; lako je uzgajati bakterije. Iz perspektive korisnosti za održavanje noževa, prikladnije je odabrati daske za rezanje bora. Zbog svoje umjerene tvrdoće, ima malo utjecaja na oštricu. Prema testu mjerodavnih institucija, daske za rezanje bora sadrže borovo ulje, a borovo ulje može igrati dobru ulogu u sterilizaciji. efekt.
Općenito postoje dva alata za svakodnevno ponovno dijeljenje kuhinjskih noževa: jedan je štap za oštrenje, a drugi je kamen za oštrenje. Pomoću oštrila izoštrite nož. Radi sigurnosti, ispravna metoda je držanje noža lijevom rukom, s rubom prema gore, a desna ruka s oštrilicom. Nemojte izoštriti oštrilo naprijed-natrag na oštrici. Kontaktni kut između oštrila i ruba je 20. ~ 25 stupnjeva, povući u smjeru ispred noža, i pomesti ga s vrisak. Normalno, oštrica sa svake strane može biti oštra nakon dva do tri puta. Karakteristika oštrenja noža je prikladna i brza. Ali ako želite da kuhinjski nož bude oštar i izdržljiv, mora se ponovno izoštriti kamenom. Učinak hripanja je finiji i izdržljiviji. U normalnim okolnostima, najbolji whetstone je grub s jedne strane, a finiji s druge strane. Ako je oštrica stvarno tupa, grubu stranu prvo treba izoštriti, a zatim finiju stranu. Daske za rezanje željeza su tvrde i izdržljive, ali željezo ima relativno visoku tvrdoću. Oštrica kuhinjskog noža lako može postati tupim dugotrajnim udarcem i trenjem s tvrdim željeznim drvom. Potrebno je često mljeti oštricu, što će smanjiti vijek trajanja kratkog noža; plastična daska za rezanje je relativno mekana, a nož klizi na dasci za rezanje i ostavlja trag noža, koji će sakriti prljavštinu; lako je uzgajati bakterije.
